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日本全国味めぐり 高知県の郷土料理「こうし飯」

P260076611月23日火曜日 昼食

 

今回の日本全国味めぐりは、高知県の「こうし飯」「たいものころばし」「ネギとサツマイモのぬた」をご提供いたします。

P2600774●献立●

こうし飯

カボチャんの味噌汁

たいものころばし

ネギとサツマイモのぬた

メープルプチケーキ

703カロリー

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日本全国味めぐり

高知県♪

 

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こうし飯♪

こうし飯は、ご飯にちりめんじゃや千切りにしたたくあんと海苔を加えて混ぜたご飯。

年越しに食べたことから「年越しめし」が「こうしめし」と呼ばれるようなったそうです。

 

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たいものころばし♪

 

里芋のことを田芋(たいも)のこと。

煮っころがしのような料理で、醤油と砂糖で甘辛く味付けして、

胡麻をまぶすことから、胡麻の上で田芋が転がすため「ころばし」とつけられました。

 

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ネギとサツマイモのぬた♪

 

酢味噌で和えたもので、イカとネギの酢味噌和えのイカの代わりに自家製のさつまいもを利用したもの。

生産者によって研究・開発された一品です。

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